Paczki z wisniami

 

Pyszne, mieciutkie, dobrze wyrosniete - przepis pochodzi stad. Proporcje sa idealne, podaje za autorem.

Skladniki (ok. 40 szt.)

500 ml mleka
50-70 g drozdzy
200 g cukru
200 g masla
5 calych jaj
ok. 1,3 kg maki
szczypta soli
cukier waniliowy
4 lyzki alkoholu (dodalam whisky)

Wykonanie

Z cieplego mleka, drozdzy, lyzki cukru i czesci mąki przygotuj rozczyn o konsystencji gęstej śmietany, który pozostaw do wyrośnięcia (przysyp kilkumilimetrową warstwą mąki). 
Dodaj cukier, jaja, sól, cukier waniliowy oraz make i wyrob ciasto do odpowiedniej konsystencji, pod koniec dodaj roztopione, letnie maslo i dokładnie wyrob.
Odstaw ciasto do wyrosniecia na ok 20 min w cieplym miejscu.
Z wyrosnietego ciasta formuj  paczki owijajac nadzienie (np. wisnie, gesty dzem) ciastem, ukladaj na desce posypanej maka i odstaw do wyrosniecia (paczki powinny zwiekszyc objetosc dwukrotnie).
Smaż (wrzucając zawinięciem do góry) z obu stron w tluszczu rozgrzanym do temperatury 160 - 170 st.C., do uzyskania koloru jasnobrązowego. 
Mozesz polukrowac lub posypac cukrem pudrem.

W moim odczuciu smazenie paczkow to najtrudniejszy etap. Trudno jest wyregulowac odpowiednia temperature - uwazaj, zeby olej nie byl za goracy. Paczki powinny miec jasnobrazowa skórkę z biala obwodka.
 

Kilka dni po 8 marca...

Rajstopy Heleny - Parytety

Beza a'la tort Pavlova

Podczas karnawału zapewne każdy z Was piecze faworki, paczki, róże etc. Gdy zostanie Wam zbyt dużą ilość białek, mam przepis na doskonalą beze, która również można się delektować w czasie karnawału i nie tylko ;) 

Składniki

5 białek
1 szkl cukru (kryształ)
2 łyżki maki ziemniaczanej

Do przybrania

bita śmietana
dowolne owoce - ja dodałam brzoskwinie z puszki, potarkowaną czekoladę, orzechy włoskie

Wykonanie

Ubij białka na sztywno. Dalej ubijając stopniowo dodawaj cukier, aż masa będzie gęsta. Wmieszaj (nie miksuj) łyżką mąkę ziemniaczaną. Masę przełóż na papier do pieczenia formując wieniec ( z zagłębieniem w środku) i piecz od 1,5 do 2 godzin w 150 stopniach aż się lekko zarumieni i wyschnie.

Beza ma być chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku.

Po wystygnięciu wypełnij zagłębienie bezy bitą śmietaną, owocami itp.

Polecam!

Faworki

 

Delikatne i kruche - takie wlasnie powinny byc. Pamietaj, zeby walkowac ciasto naprawde cienko.

Skladniki

2 szkl maki
1 lyzka masla
3 zoltka
1 jajo
4 lyzki smietany
1 lyzka spirytusu (dodalam 2 lyzki whisky)
szczypta soli

Wykonanie

Wszystkie skladniki wymieszaj ze soba i zagniec na dosc twarde ciasto. Smaz na zloty kolor. Posyp cukrem pudrem. Z tej porcji wychodzi caly, wielki talerz faworkow!

Salatka z feta, brokulem i czosnkiem

Pyszna, idealna na babska imprezke. Polecam!

Skladniki (dla 3-4 osób)

200g drobnego makaronu

ser feta

brokul

puszka kukurydzy

majonez

2-3 zabki czosnku

pieprz i sól

Wykonanie

Makaron ugotuj w osolonej wodzie, ostudź i wrzuc do miski. Ugotowany brokul pokroj drobno. Czosnek przecisnij przez ciskarke lub posiekaj. Ser feta pokroj w mala kostke (ok.1cm). Wszystkie skladniki wrzuc do miski, dodaj kukurydze, majonez i dopraw do smaku.

Nuce od paru dni

Kult Polska

Tradycyjny angielski pudding

Dawno mnie tu nie bylo. Gotujemy i owszem, chociaz raczej nic wykwintnego. Dzis pudding z chleba tostowego. Zamiast chleba mozna uzyc chalke lub croissanty. Calosc zwykle polewam custardem. Przepis pochodzi z ksiazki Complete Vegetarian.

Tradycyjny angielski pudding
(bread and butter pudding)

Skladniki

maslo
chleb tostowy
szklanka orzechow, najlepiej pekany
300 g swiezych owocow (truskawki, maliny, wisnie, porzeczki)
500 ml mleka
1 jajo
2 lyzki syropu klonowego lub miodu
cynamon
cukier

Wykonanie

Pokroj chleb tostowy w trojkaty i kazda kromke posmaruj maslem (z jednej strony). Wyloz wysmarowane maslem naczynie tak przygotowanymi kromkami chleba. Wsyp polowe orzechow i wszstkie owoce. Przykryj calosc kolejna warstwa chleba tostowego.

Podgrzej mleko z syropem klonowym lub miodem.

W oddzielnym naczyniu rozstrzep jajko z cynamonem. Wlej do goracego mleka. Wymieszaj na jednolita mase.

Mase jajeczno - mleczna wylej do naczynia z chlebem tostowym delikatnie przyciskajac, aby chleb wchłonął plyn. Odstaw na 10 min. Nastepnie posyp po wierzchu reszta orzechow i cukrem.

Piecz 40-45 min w temp. 180 stopni.

Ps. Deser nie jest zbyt slodki, mozesz poslodzic owoce lub polac slodkim waniliowym budyniem.