Pasta z tunczykiem, jajem i kukurydza

Nie pamietam, kiedy ostatnio jadlam tradycyjna kanapke z wedlina ze sklepu. Tutejsza (wedline) sprobowalam tylko raz. I wystarczylo.

Pasta z tunczykiem, jajem i kukurydza

Skladniki
(na sniadanie i kanapki do pracy dla 2 osob)

6 jaj ugotowanych na twardo
puszka tunczyka
puszka kukurydzy
kilka lyzek majonezu
sol, pieprz do smaku

Ugotowane na twardo jaja pociskaj widelcem. Dodaj tunczyka, kukurydze, majonez, dopraw sola i pieprzem do smaku. Podawaj ze swiezym pieczywem.

Pancakes z syropem klonowym, bananami i orzechami

Dzis sniadaniowa, kolejna wariacja na temat pancakes. Zawsze korzystam z tego przepisu podstawowego urozmaicając dodatkami lub odrobinę modyfikujac przepis.

Karmelizowane banany
(z ksiazki Complete Vegetarian)

4-6 dojrzalych bananow
4 lyzki masla
2 lyzki syropu klonowego
orzechy posiekane lub inne dowolne

Banany obierz ze skorki, pokroj w cwiartki. Na patelnie wrzuc maslo i syrop klonowy. Chwile gotuj az zacznie sie karmelizowac. Dodaj pokrojone banany i orzechy. Smaz ok. 4 min. delikatnie obracajac na druga strone. Tak przygotowane wyloz na cieple pancakes i od razu serwuj do jedzenia.

Pasztet z wątróbki drobiowej z czosnkiem i tymiankiem

Absolutnie pyszny! Idealny z tostem i kiszonym ogorkiem. Przepis pochodzi z nowo nabytej "The Everyday Chicken Cookbook".

Pasztet z wątróbki drobiowej z czosnkiem i tymiankiem

Skladniki

180 g masla
400 g posiekanej watrobki
3-4 lyzki bialego wina półwytrawnego
3 posiekane szalotki
2 zabki czosnku
1 lyzeczka tymianku
szczypta przyprawy korzennej
2 lyzki gestej smietany
sol i pieprz

Wykonanie

Smaz wartobke na masle do momentu az zbrazowieje, dodaj wino i smaz jeszcze kilka minut. Przeloz do miski zeby nieco ostygla.

W tym czasie podsmaz na masle posiekana szalotke, dodaj czosnek, ziola. Smaz wszystko jeszcze 2-3 min.

Wszystkie skladniki (watrobka, cebula, czosnek, ziola) zmiksuj blenderem na gladka mase. Dodaj smietane, dopraw sola i pieprzem do smaku.

Pasztet przeloz do naczynia i wstaw do lodowki. Najlepiej smakuje nastepnego dnia.

Pieczone kasztany

Od paru lat moim zwyczajem noworocznym jest przyrzadzanie do jedzenia czegos, czego nigdy wczesniej nie probowalam. I w tym roku sa to pieczone kasztany. Jak smakuja? Troche jak slodkie ziemniaki z orzechowym posmakiem. Calkiem dobre.

Wykonanie

Uzyj ostrego noza, zeby naciac x na kazdym kasztanie. Uloz kasztany na blasze w pewnej odleglosci od siebie, piecz 15-20 min w temp 200 stopni do momentu az skorka popęka. Jedz gdy ostygna na tyle by wziac je do reki.

Brokuly w beszamelu

Pomysl na zapiekanke od Ciotki Klotki, a sos beszamelowy stad.


Skladniki
(dla 2 glodnych osob)

2 swieze brokuly wczesniej lekko podgotowane na parze
odrobina zoltego sera

Sos beszamelowy

4 dag masła
1,5 szklanki mleka
2 łyżki mąki
sok z cytryny
sol, pieprz
gałka muszkatołowa

W malym garnku rozpusc maslo. Powoli, stale mieszajac trzepaczka wsypuj make. Gdy uzyskasz gladka mase zacznij wlewac mleko. Sos zacznie gestniec. Zestaw z ognia i przypraw do smaku solą, pieprzem, świeżo startą gałką muszkatołową i sokiem z cytryny.

Brokuly wczesniej podgotuj na parze. Przełóż do naczynia żaroodpornego. Zalej przygotowanym sosem beszamelowym, posyp odrobina startego sera i zapiekaj 20 min w temp 180 stopni.

Serwuj na cieplo jako przystawka albo dodatek do miesa. Moze tez stanowic oddzielne danie.

Chrupiace orzechy

Uwielbiam leniwe soboty, prawie tak samo jak dlugie poranki. Chrupiemy orzeszki ogladajac House`a. Przepis pochodzi z brulionu z przepisami

Skladniki

1 szklanka orzechow nerkowca (lub innych, mozna uzyc dowolnej mieszanki)
1/4 szklanki cukru
2 lyzki wody
slodka papryka

Wykonanie

Orzechy, wode i cukier wrzuc na patelnie i praz na srednim ogniu. Cukier sie rozpusci i zacznie sie karmelizowac. Mieszaj od czasu do czasu, zeby sie nie przypalilo. Pod koniec prazenia, gdy orzechy beda juz lekko brazowe, dosyp slodkiej papryki w proszku. Orzechy smakuja tez bez jej dodatku, jednakze ja wole na ostro.

Gorace orzechy wyloz na blache pokryta np. papierem do pieczenia i ostudź.

Serowe poduszeczki

Dobre! Tak powiedziala M, gdy spytalam, jak mozna nazwac ten wypiek. Jest to modyfikacja przepisu na serowe oponki.

Serowe poduszeczki

Skladniki
(na 30-35 sztuk)

1/2 kg maki
3 jaja
3-4 lyzki smietany
1 lyzeczka octu
lyzeczka proszku do pieczenia
pol lyzeczki sody
250 g twarogu (w UK Quark)
1/4 kostki masla
1/2 szkl cukru
cukier puder do posypania


Wykonanie

Wszystkie skladniki zagniec, rozwałkuj i wykrawaj dowolne ksztalty. Smaz na dosc glebokim tluszczu na patelni. Posyp cukrem pudrem.

Galareta z warzywami, jajem i kurczakiem

z cyklu dobre bo polskie

Bez przepisu, tylko jako inspiracja, bo taka galaretke kazdy potrafi zrobic!

I wedrowka po Morley, tup tup

Fajitas warzywny

Robi sie zimno, coraz zimniej. Dzis warzywne, kolorowe zawijance. Nadzienie mozesz zastosowac dowolne.

Skladniki

placki tortilla
pieczarki
papryka
ogorek
pomidor
kapusta pekinska
szczypior
keczup, majonez
sol, pieprz do smaku

Wykonanie

Placki podgrzej na patelni (z obu stron). Warzywa umyj, pokroj na dosc duze elementy. Pieczarki odsmaz. Przygotuj sos mieszajac kilka lyzek majonezu z mniej wiecej taka sama iloscia keczupu. Kazdy placek tortili smaruj sosem z jednej strony. Nakladaj porcje warzyw i zawijaj podobnie jak nalesnik. Mozesz dodatkowo przygotowac sos czosnkowy (4 ząbki czosnku (lub więcej) przecisnij przez praskę, dodaj jogurt naturalny lub śmietanę, 2-3 łyżki majonezu i dokładnie mieszaj).

Smacznego!

Empanadas meksykanskie pierozki z zoltym serem

A wieczorem... chrupiace, nadziewane zoltym serem drobniutkie pierozki smazone w woku. Stanowia pyszna przekąskę i z powodzeniem moge zastepować chipsy. Przepis (odrobine zmodyfikowany) pochodzi z Kwestii Smaku.


Skladniki

Ciasto

3/4 szkl. maki kukurydzianej
3/4 szkl. maki pszennej
3/4 szkl. cieplej wody
pol lyzeczki soli

Nadzienie

dowolne
moze byc jak u mnie ser zolty
albo tez warzywa, szynka etc.

Wykonanie

Z podanych skladnikow (maka kukurydziana, pszenna, woda i sol) zagniec elastyczne ciasto i odstaw do lodowki na kilkanascie minut. Rozwałkuj na grubosc 1 mm, wycinaj szklanka krazki. Na kazdym ukladaj porcje nadzienia, skladaj na pol i zlepiaj jak pierozki.

Ciasto ma byc gladkie i plastyczne. W razie potrzeby zmiejsz ilosc wody lub wsyp wiecej maki.


Na woku rozgrzej olej. Smaz pierozki z obu stron na rumiany kolor. Odsacz z nadmiaru tluszczu.

Mozesz posypac czerwona papryka lub innymi ziolami.

Noodle z warzywami

Danie jednogarnkowe. Idealne na szybki obiad.

Skladniki

mieszkanka swiezych, pokrojonych warzyw stir fry (kapusta biala i czerwona, papryka, kielki fasoli, marchew, seler)
opakowanie swiezego makaronu noodle
sos sojowy
sos slodki chilli
sos do potraw chinskich

Wykonanie

Warzywa podsmaz chwile na woku, dodaj sosy, noodle - sprobuj, dopraw i wcinaj.

Naleśniki

Rewelacyjne! Takiego przepisu wlasnie szukalam. Szkoda ze nie mialam bialego sera albo syropu klonowego. Zjadlam z dzemem brzoskwiniowym i wkroiłam kilka gruszek do srodka. Nastepnym razem robie z podwojnej porcji :) A przepis pochodzi stad.

Skladniki

1 szkl. maki
1 lyzka cukru
2 jaja
1 1/2 szkl mleka
100 ml smietany
szczypta soli
kilka kropli esencji waniliowej lub innej

Wykonanie

Suche skladniki (maka, cukier, sol) wymieszaj w misce. Dodaj jaja, mleko i wymieszaj wszystko trzepaczka. Nastepnie dodaj smietane ciagle mieszajac. Odstaw powstala miksture w cieple miejsce na ok. godzine.

Po tym jak ciasto odstoi nie dodawaj juz zadnych skladnikow (maka, mleko), bo nalesniki nie wyjda.


Przed smazeniem dodaj esencje waniliowa. Beda smakowac i bez. Na rozgrzana i posmarowana olejem patelnie wlewaj cienka warstwe ciasta i smaz do zrumienienia. Obroc na druga strone. Przekladaj dowolnym nadzieniem (bialy ser, dzem etc.) i skladaj w trojkaty.



Bon apetit!

Ziemniaki nadziewane serem i salami

Z milosci do ziemniaka... ;)

Skladniki

duze ziemniaki
ser ricotta
mozzarella
salami
sol pieprz

Wykonanie

Ziemniaki ugotuj " w mundurkach " w lekko osolonej wodzie. Ostudzone przekrój na pól i wydraz lyzka miaz zostawiajac warstwe ok. 0.5 cm. Ser ricotta wymieszaj z pokrojonym w paski salami, wydrazonym miazszem z ziemniakow, dopraw sola i pieprzem do smaku.


Powstalym farszem napelnij ziemniaczane lódeczki. Posyp wierzch startym serem mozzarella. Zapiekaj w piekarniku w 200 C do momentu az ser sie rozpusci. Pyszna przekaska. Smacznego.

Pancakes - przepis podstawowy

Lubie pyszne śniadanka, ale niestety jestem tez śpiochem. Czasem trudno to pogodzić. Dziś pancakes, amerykańskie placki. Najbardziej smakują mi z owocami; tutaj z syropem malinowym.

Składniki

2,5 szkl. mąki pszennej
1,5 szkl. mleka
0,5 szkl. śmietany
4 jajka
4 łyżki masła
4 płaskie łyżki cukru
1/2 łyżeczki soli
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

Masło rozpuścić, ostudzić i połączyć ze wszystkimi składnikami. Dokładnie wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Smażyć na jasnobrązowy kolor bez tłuszczu na dobrej patelni.

Placki powinny być małe (ok. 15cm średnicy), idealnie okrągłe - w sumie mi tym razem takie nie wyszły ;) Ale przepis jest sprawdzony, nie tylko przeze mnie, wiec polecam!

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

czyli szlachetna prostota z odrobina kalorii. Uwielbiam te tarkowane na grubszych oczkach ziemniaki, z dodatkiem cebuli, jajkiem, odrobina maki, przyprawami. Albo odsmażane już na drugi dzień w jajku. Mniam!

Prosty sos pieczarkowy

Składniki:

300g pieczarek
1 cebula pokrojona w kostkę
łyżka masła
łyżka śmietany

Cebule zrumienić na maśle, dodać pokrojone pieczarki, podsmażyć. Gdy będą miękkie dodać łyżkę śmietany, doprawić sola, pieprzem, można dosypać koperek lub pietruszkę. Tak przygotowany sos można podawać z mięsem, ziemniakami etc.

Bon apetit!