Nuce od paru dni

Kult Polska

Tradycyjny angielski pudding

Dawno mnie tu nie bylo. Gotujemy i owszem, chociaz raczej nic wykwintnego. Dzis pudding z chleba tostowego. Zamiast chleba mozna uzyc chalke lub croissanty. Calosc zwykle polewam custardem. Przepis pochodzi z ksiazki Complete Vegetarian.

Tradycyjny angielski pudding
(bread and butter pudding)

Skladniki

maslo
chleb tostowy
szklanka orzechow, najlepiej pekany
300 g swiezych owocow (truskawki, maliny, wisnie, porzeczki)
500 ml mleka
1 jajo
2 lyzki syropu klonowego lub miodu
cynamon
cukier

Wykonanie

Pokroj chleb tostowy w trojkaty i kazda kromke posmaruj maslem (z jednej strony). Wyloz wysmarowane maslem naczynie tak przygotowanymi kromkami chleba. Wsyp polowe orzechow i wszstkie owoce. Przykryj calosc kolejna warstwa chleba tostowego.

Podgrzej mleko z syropem klonowym lub miodem.

W oddzielnym naczyniu rozstrzep jajko z cynamonem. Wlej do goracego mleka. Wymieszaj na jednolita mase.

Mase jajeczno - mleczna wylej do naczynia z chlebem tostowym delikatnie przyciskajac, aby chleb wchłonął plyn. Odstaw na 10 min. Nastepnie posyp po wierzchu reszta orzechow i cukrem.

Piecz 40-45 min w temp. 180 stopni.

Ps. Deser nie jest zbyt slodki, mozesz poslodzic owoce lub polac slodkim waniliowym budyniem.

Lody bakaliowe

Slodkie, orzechowe z odrobina rodzinek, o niebo lepsze niz te ze sklepu. Ps. Sfotografowanie szybko rozpuszczajacych sie lodow to nie lada wyzwanie tym bardziej ze w miedzyczasie robi sie setki innych rzeczy ;)

Lody bakaliowe

Skladniki
(na 2 seanse kinowe)

200 ml smietany kremowki (single cream)
puszka slodzonego mleka skondensowanego
orzechy, rodzynki

Wykonanie

Smietane ubij mikserem na puszysta mase. Dodaj mleko skondensowane i ubijaj chwile. Mieszanke orzechow upraz na patelni, ostudz i zmiel blenderem. Wrzuc bakalie do smietany i mleka. Powstala mase przelej do pojemnikow i zamroz na min 6 godzin. Smacznego!

Paella z Torremolinos

Ciezko jest wrocic z urlopu. Jeszcze przegladam przywiezione pamiatki i zdjecia, ale juz powoli wpadam w wir codziennosci. Torremolinos, niegdys biedna rybacka wioska, dzis tetni zyciem - wszedzie sklepiki, kafejki, bary i hostele. Jedzenie pyszne, choc zaskoczyla mnie ilosc dan smazonych na glebokim tluszczu. A tradycyne full english breakfast (jaja, fasola, kielbaski, bekon i tosty) chyba juz na stale wpisalalo sie w hiszpanskie menu.

Dzis paella z owocami morza - typowo hiszpanskie danie.


Paella z owocami morza
(skladniki na 4-6 porcji)

Skladniki

pol lyzeczki niteczek szafranu
2 lyzki goracej wody
150 g filetow z bialej ryby bez skory
1 litr goracego wywaru rybnego
450 g owocow morza (krewetki, kalmary, malze)
3 lyzki oliwy z oliwek
1 duza cebula
2 zabki czosnku
1 mala, czerwona papryczka chilli
250 g pomidorow obranych ze skorki i pokrojonych w cwiartki
370 g ryzu do paelli (dodalam basmati)
1 lyzka natki pietruszki
2 lyzeczki koperku
sol, pieprz

Wykonanie

Niteczki szafranu zalej goraca woda i odstaw na kilka minut do namoczenia. Rybe gotuj 5 min w wywarze (rybnym), dodaj owoce morza i gotuj 5 min. Nastepnie przeloz owoce morza, rybe do miski.

Na glebokiej patelni rozgrzej oliwe i zeszklij cebule. Dodaj posiekany czosnek, papryczke chilli, oraz szafran wraz z plynem, w ktorym sie moczyl i podsmaz minute. Doloz cwiartki pomidorow i smaz caly czas mieszkajac jeszcze 2 min.

Dodaj ryz i zielenine, smaz minute. Nastepnie zalej wiekszoscia wywaru i gotuj na malym ogniu bez przykrycia 10 min. Nie mieszaj lecz potrzasaj patelnia przy dodawaniu kolejnych skladnikow. Dopraw sola i pieprzem i gotuj kolejne 10 min az ryz bedzie miekki. W razie potrzeby wlej jeszcze troche wywaru.

Dodaj rybe i owoce morza i goruj jeszcze przez 2 minuty.

Gdy ryz wchlonie caly plyn zdejmij patelnie z ognia, przykyj folia aluminiowa i odstaw na 5 min.

Podawaj z polowkami cytryny.

Przepis pochodzi z ksiazki Ryby i owoce morza, Ponad 100 wspanialych przepisow.

A ponizej kilka zdjec z wakacji :)

Muzyczne inspiracje Alphaville - Forever Young

Pasta z tunczykiem, jajem i kukurydza

Nie pamietam, kiedy ostatnio jadlam tradycyjna kanapke z wedlina ze sklepu. Tutejsza (wedline) sprobowalam tylko raz. I wystarczylo.

Pasta z tunczykiem, jajem i kukurydza

Skladniki
(na sniadanie i kanapki do pracy dla 2 osob)

6 jaj ugotowanych na twardo
puszka tunczyka
puszka kukurydzy
kilka lyzek majonezu
sol, pieprz do smaku

Ugotowane na twardo jaja pociskaj widelcem. Dodaj tunczyka, kukurydze, majonez, dopraw sola i pieprzem do smaku. Podawaj ze swiezym pieczywem.

Pancakes z syropem klonowym, bananami i orzechami

Dzis sniadaniowa, kolejna wariacja na temat pancakes. Zawsze korzystam z tego przepisu podstawowego urozmaicając dodatkami lub odrobinę modyfikujac przepis.

Karmelizowane banany
(z ksiazki Complete Vegetarian)

4-6 dojrzalych bananow
4 lyzki masla
2 lyzki syropu klonowego
orzechy posiekane lub inne dowolne

Banany obierz ze skorki, pokroj w cwiartki. Na patelnie wrzuc maslo i syrop klonowy. Chwile gotuj az zacznie sie karmelizowac. Dodaj pokrojone banany i orzechy. Smaz ok. 4 min. delikatnie obracajac na druga strone. Tak przygotowane wyloz na cieple pancakes i od razu serwuj do jedzenia.

Zapiekanka z ziemniakami, burakami i grzybami

Niedroga zapiekanka, z ksiazki Complete Vegetarian majaca korzenie w polskiej tradycji.

Zapiekanka z ziemniakami, burakami i grzybami
(skladniki na 4 osoby)

Wykonanie

Warstwa ziemniaczana:

1kg ziemniakow
2/3 szkl mleka
1 lyzka kopru (moze byc suszony)
sol i pieprz do smaku

Ugotuj ziemnaki, ugniec na puree z mlekiem i koprem, dopraw sola i pieprzem do smaku. Wyloz dno i boki naczynia zaroodpornego przygotowanym puree.

Warstwa burakowa:

650 g burakow ugotowanych i pokrojonych w paski
1 srednia cebula posiekana
3 lyzki maki
1 szkl wywaru warzywnego
5 lyzek smietany kremowki
2 lyzki chrzanu
1 lyzeczka musztardy
ziola prowansalskie
1 lyzka octu winnego

Usmaz cebule do miekkosci, wymieszaj z maka, dodaj wywar warzywny. Wymieszaj az sie wszystko polaczy. Gotuj do momenu zgestnienia. Dodaj buraki, smietane, chrzan, musztarde, ocet winny i ziola prowansalskie. Wyloz warstwe burakowa w centrum warstwy ziemniakow.

Warstwa grzybowa:

2 lyzki masla
1 posiekana szalotka
250 g grzybow (pieczarki i lesne, moga byc suszone)
3 lyzki pietruszki

Na masle usmaz szalotki i grzyby. Dodaj pietruszke. Przypraw sola i pieprzem do smaku. Rozloz warstwe grzybow na warstwie burakow.

Piecz pod przykryciem 30 min. w 180 stopniach.

" Mary i Max " (2009) by Adam Elliot

Naprawde dobry film. Powiedzialabym, genialny. Zachwycilam sie ta animacja na tyle, ze obejrzalam dwa razy pod rzad.


(fot: http://www.imdb.com Photo by Jemal Countess)

Mary, 8 letnia australijka mieszka z chwiejna od cherry matka i ojcem hobbystycznie wypychajacym ptaki. Uwielbia czekolade, a najbardziej skondensowane mleko z puszki. Mary nie ma przyjaciol. A bardzo chce miec.

Max to 44 letni Nowojorczyk, Zyd, ateista, ktory cierpi na zespol Aspergera i chodzi na spotkania anonimowych grubasow.

Pewnego dnia Mary losowo wybiera adres Maxa z ksiazki telefonicznej i tak zaczyna sie korespondencyja przyjazn. Max poznaje calkiem mu nieznany swiat dziewczynki, Mary moze wreszcie uzyskac odpowiedzi na swoje nietypowe pytania.

Film odkryty na Berlinale 2009, gdzie otrzymał Kryształowego Niedźwiedzia. Nagroda dla Najlepszego Filmu Pełnometrażowego na MFF w Annecy 2009.



(fot: http://www.imdb.com Photo by Jemal Countess)

Ciekawosta jest, iz postac wzorowana na Maxie naprawde istnieje. Tu mozesz obejrzec wywiad i dowiedziec sie wiecej (ang).

Ponizej Trailer filmu (ang)

Pasztet z wątróbki drobiowej z czosnkiem i tymiankiem

Absolutnie pyszny! Idealny z tostem i kiszonym ogorkiem. Przepis pochodzi z nowo nabytej "The Everyday Chicken Cookbook".

Pasztet z wątróbki drobiowej z czosnkiem i tymiankiem

Skladniki

180 g masla
400 g posiekanej watrobki
3-4 lyzki bialego wina półwytrawnego
3 posiekane szalotki
2 zabki czosnku
1 lyzeczka tymianku
szczypta przyprawy korzennej
2 lyzki gestej smietany
sol i pieprz

Wykonanie

Smaz wartobke na masle do momentu az zbrazowieje, dodaj wino i smaz jeszcze kilka minut. Przeloz do miski zeby nieco ostygla.

W tym czasie podsmaz na masle posiekana szalotke, dodaj czosnek, ziola. Smaz wszystko jeszcze 2-3 min.

Wszystkie skladniki (watrobka, cebula, czosnek, ziola) zmiksuj blenderem na gladka mase. Dodaj smietane, dopraw sola i pieprzem do smaku.

Pasztet przeloz do naczynia i wstaw do lodowki. Najlepiej smakuje nastepnego dnia.

Drobiowa watrobka z cebula, jablkiem i selerem

Drobiowa wątróbka z cebula, jablkiem i selerem

Skladniki
(dla 2 osob)

400 g watrobki drobiowej
2 lodygi selera naciowego
2 cebule pokrojone w piórka
2 jablka
sol, pieprz do smaku

Wykonanie

Jablka, cebule i seler pokroj w plasterki. Podsmaz watrobke na oleju, wrzuc pokrojone warzywa, dus do miekkosci. Dopraw sola i pieprzem do smaku.

Podawaj z ziemniakami.

Pieczone kasztany

Od paru lat moim zwyczajem noworocznym jest przyrzadzanie do jedzenia czegos, czego nigdy wczesniej nie probowalam. I w tym roku sa to pieczone kasztany. Jak smakuja? Troche jak slodkie ziemniaki z orzechowym posmakiem. Calkiem dobre.

Wykonanie

Uzyj ostrego noza, zeby naciac x na kazdym kasztanie. Uloz kasztany na blasze w pewnej odleglosci od siebie, piecz 15-20 min w temp 200 stopni do momentu az skorka popęka. Jedz gdy ostygna na tyle by wziac je do reki.