Faworki

 

Delikatne i kruche - takie wlasnie powinny byc. Pamietaj, zeby walkowac ciasto naprawde cienko.

Skladniki

2 szkl maki
1 lyzka masla
3 zoltka
1 jajo
4 lyzki smietany
1 lyzka spirytusu (dodalam 2 lyzki whisky)
szczypta soli

Wykonanie

Wszystkie skladniki wymieszaj ze soba i zagniec na dosc twarde ciasto. Smaz na zloty kolor. Posyp cukrem pudrem. Z tej porcji wychodzi caly, wielki talerz faworkow!

Zapiekanka z ziemniakami, burakami i grzybami

Niedroga zapiekanka, z ksiazki Complete Vegetarian majaca korzenie w polskiej tradycji.

Zapiekanka z ziemniakami, burakami i grzybami
(skladniki na 4 osoby)

Wykonanie

Warstwa ziemniaczana:

1kg ziemniakow
2/3 szkl mleka
1 lyzka kopru (moze byc suszony)
sol i pieprz do smaku

Ugotuj ziemnaki, ugniec na puree z mlekiem i koprem, dopraw sola i pieprzem do smaku. Wyloz dno i boki naczynia zaroodpornego przygotowanym puree.

Warstwa burakowa:

650 g burakow ugotowanych i pokrojonych w paski
1 srednia cebula posiekana
3 lyzki maki
1 szkl wywaru warzywnego
5 lyzek smietany kremowki
2 lyzki chrzanu
1 lyzeczka musztardy
ziola prowansalskie
1 lyzka octu winnego

Usmaz cebule do miekkosci, wymieszaj z maka, dodaj wywar warzywny. Wymieszaj az sie wszystko polaczy. Gotuj do momenu zgestnienia. Dodaj buraki, smietane, chrzan, musztarde, ocet winny i ziola prowansalskie. Wyloz warstwe burakowa w centrum warstwy ziemniakow.

Warstwa grzybowa:

2 lyzki masla
1 posiekana szalotka
250 g grzybow (pieczarki i lesne, moga byc suszone)
3 lyzki pietruszki

Na masle usmaz szalotki i grzyby. Dodaj pietruszke. Przypraw sola i pieprzem do smaku. Rozloz warstwe grzybow na warstwie burakow.

Piecz pod przykryciem 30 min. w 180 stopniach.

Pasztet z wątróbki drobiowej z czosnkiem i tymiankiem

Absolutnie pyszny! Idealny z tostem i kiszonym ogorkiem. Przepis pochodzi z nowo nabytej "The Everyday Chicken Cookbook".

Pasztet z wątróbki drobiowej z czosnkiem i tymiankiem

Skladniki

180 g masla
400 g posiekanej watrobki
3-4 lyzki bialego wina półwytrawnego
3 posiekane szalotki
2 zabki czosnku
1 lyzeczka tymianku
szczypta przyprawy korzennej
2 lyzki gestej smietany
sol i pieprz

Wykonanie

Smaz wartobke na masle do momentu az zbrazowieje, dodaj wino i smaz jeszcze kilka minut. Przeloz do miski zeby nieco ostygla.

W tym czasie podsmaz na masle posiekana szalotke, dodaj czosnek, ziola. Smaz wszystko jeszcze 2-3 min.

Wszystkie skladniki (watrobka, cebula, czosnek, ziola) zmiksuj blenderem na gladka mase. Dodaj smietane, dopraw sola i pieprzem do smaku.

Pasztet przeloz do naczynia i wstaw do lodowki. Najlepiej smakuje nastepnego dnia.

Drobiowa watrobka z cebula, jablkiem i selerem

Drobiowa wątróbka z cebula, jablkiem i selerem

Skladniki
(dla 2 osob)

400 g watrobki drobiowej
2 lodygi selera naciowego
2 cebule pokrojone w piórka
2 jablka
sol, pieprz do smaku

Wykonanie

Jablka, cebule i seler pokroj w plasterki. Podsmaz watrobke na oleju, wrzuc pokrojone warzywa, dus do miekkosci. Dopraw sola i pieprzem do smaku.

Podawaj z ziemniakami.

Galareta z warzywami, jajem i kurczakiem

z cyklu dobre bo polskie

Bez przepisu, tylko jako inspiracja, bo taka galaretke kazdy potrafi zrobic!

I wedrowka po Morley, tup tup