Beza a'la tort Pavlova

Podczas karnawału zapewne każdy z Was piecze faworki, paczki, róże etc. Gdy zostanie Wam zbyt dużą ilość białek, mam przepis na doskonalą beze, która również można się delektować w czasie karnawału i nie tylko ;) 

Składniki

5 białek
1 szkl cukru (kryształ)
2 łyżki maki ziemniaczanej

Do przybrania

bita śmietana
dowolne owoce - ja dodałam brzoskwinie z puszki, potarkowaną czekoladę, orzechy włoskie

Wykonanie

Ubij białka na sztywno. Dalej ubijając stopniowo dodawaj cukier, aż masa będzie gęsta. Wmieszaj (nie miksuj) łyżką mąkę ziemniaczaną. Masę przełóż na papier do pieczenia formując wieniec ( z zagłębieniem w środku) i piecz od 1,5 do 2 godzin w 150 stopniach aż się lekko zarumieni i wyschnie.

Beza ma być chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku.

Po wystygnięciu wypełnij zagłębienie bezy bitą śmietaną, owocami itp.

Polecam!

Tradycyjny angielski pudding

Dawno mnie tu nie bylo. Gotujemy i owszem, chociaz raczej nic wykwintnego. Dzis pudding z chleba tostowego. Zamiast chleba mozna uzyc chalke lub croissanty. Calosc zwykle polewam custardem. Przepis pochodzi z ksiazki Complete Vegetarian.

Tradycyjny angielski pudding
(bread and butter pudding)

Skladniki

maslo
chleb tostowy
szklanka orzechow, najlepiej pekany
300 g swiezych owocow (truskawki, maliny, wisnie, porzeczki)
500 ml mleka
1 jajo
2 lyzki syropu klonowego lub miodu
cynamon
cukier

Wykonanie

Pokroj chleb tostowy w trojkaty i kazda kromke posmaruj maslem (z jednej strony). Wyloz wysmarowane maslem naczynie tak przygotowanymi kromkami chleba. Wsyp polowe orzechow i wszstkie owoce. Przykryj calosc kolejna warstwa chleba tostowego.

Podgrzej mleko z syropem klonowym lub miodem.

W oddzielnym naczyniu rozstrzep jajko z cynamonem. Wlej do goracego mleka. Wymieszaj na jednolita mase.

Mase jajeczno - mleczna wylej do naczynia z chlebem tostowym delikatnie przyciskajac, aby chleb wchłonął plyn. Odstaw na 10 min. Nastepnie posyp po wierzchu reszta orzechow i cukrem.

Piecz 40-45 min w temp. 180 stopni.

Ps. Deser nie jest zbyt slodki, mozesz poslodzic owoce lub polac slodkim waniliowym budyniem.

Lody bakaliowe

Slodkie, orzechowe z odrobina rodzinek, o niebo lepsze niz te ze sklepu. Ps. Sfotografowanie szybko rozpuszczajacych sie lodow to nie lada wyzwanie tym bardziej ze w miedzyczasie robi sie setki innych rzeczy ;)

Lody bakaliowe

Skladniki
(na 2 seanse kinowe)

200 ml smietany kremowki (single cream)
puszka slodzonego mleka skondensowanego
orzechy, rodzynki

Wykonanie

Smietane ubij mikserem na puszysta mase. Dodaj mleko skondensowane i ubijaj chwile. Mieszanke orzechow upraz na patelni, ostudz i zmiel blenderem. Wrzuc bakalie do smietany i mleka. Powstala mase przelej do pojemnikow i zamroz na min 6 godzin. Smacznego!

Ciasto z krakersami

Pyszne budyniowe ciasto. Przygotowuje sie blyskawicznie, wystarczy zagotowac budyn i przekladac slone krakresy. Calosc musi sie "przegryzc" noc w lodowce. Krakersy staja sie wtedy mieciutkie, a cale ciasto smakuje wysmienicie. Jedno z moich ulubionych deserow. Polecam.

Skladniki

1 margaryna
4 szl mleka
1 szkl cukru
cukier waniliowy
1 szkl maki
4 jaja
2 duze paczki slonych krakersow (w UK krakersy TUC)


Wykonanie

W garnku zagotuj 1 margaryne, 3 szklanki mleka, 1 szklanke cukru i cukier waniliowy.
W miedzyczasie zmiksuj: 1 szkl. mleka, 1 szkl. maki, 4 jaja. Wlej zmiksowana miksture do gotujacego sie mleka z margaryna i cukrem. Mieszaj dynamicznie. Masa zacznie gestniec i powstanie budyn.

Przekladaj krakersy goracym budyniem tworzac warstwy. Blachy wyłóż papierem do pieczenia.

Baklawa grecki deser

Bomba kaloryczna! Jeden kawałek zawiera ok. 540 kcal! Ale kto by się przejmował kaloriami, zwłaszcza w święta...

Składniki

1 opakowanie ciasta filo
25 dkg masła
50 dkg posiekanych orzechów (włoskich, pistacji, ziemnych etc.)
4 łyżki bułki tartej
5 łyżek cukru
1 łyżeczka cynamonu

Syrop

20 dkg cukru
5 łyżek miodu
sok z 1 cytryny
pól szkl. wody

Masło rozpuść. Orzechy wymieszaj z cukrem, tarta bułką i cynamonem. Blachę wysmaruj masłem. Na dnie blachy ułóż 3 warstwy ciasta filo smarując każdą z warstw stopionym masłem. Na to wyłóż warstwę nadzienia; następnie 2 płaty ciasta.

Czynności te powtarzaj aż zostaną 3 płaty ciasta, które umieść jako ostania warstwę. Pokrój ciasto w kwadraty jak na zdjęciach. Możesz dekorować orzechami.


Piecz 40 min w temp 200 stopni (lub do zrumienienia). Zrób syrop z podanych składników i zalej placek podczas pieczenia gorącym syropem. Piec jeszcze 10 min w temp 160 stopni.

Smacznego!

Źródło http://gotowanie.onet.pl/26530,0,1,przepis.html

Key lime pie, czyli limonkowe szaleństwo

Jestem serialowa bestia! Nie chodzi mi tu o amerykańska opere mydlana o pewnej rodzinie projektantów mody czy innych orejro, ale o seriale produkcji Showtime czy HBO. Oj, lubię seriale... 6 feet under, dead like me, californication, weeds, true blood, queer as folk, the L word, Dexter, md House etc. I ostatnio, w 3 serii Dexter szukal idealnego key lime pie dla swojej umierajacej przyjaciolki. Czy to moje jest idealne... Nie wiem. Ale zgodnie z zaleceniami z serialu uzylam tylko naturalnych skladników bez sztucznych barwników i konserwantów.

Spod ciasta:
250g ciastek maślanych (ewentualnie pierników lub herbatników)
100g masła

Masa limonkowa:
1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
skorka starta z 5 limonek (na drobnych oczkach)
sok z 3-5 limonek
250ml śmietanki 30%

Kruszymy ciastka i łączymy je z roztopionym masłem. Powstałą masa wykładamy spod i boki tortownicy (o średnicy ok 20-23cm) i wstawiamy do lodówki na ok.15 minut.

W tym czasie wykonujemy masę limonkowa. Mleko skondensowane, starta skórkę z limonki, śmietanę oraz sok z limonek (ja dodałam sok z 3 limonek) miksujemy do uzyskania gęstej masy.

Powstała masę wykładamy na schłodzony spod ciasta i odstawiamy do lodówki na kolejne 30 min.

Nie trzeba piec ani gotować.

Przepis pochodzi z puszki ze słodzonym mlekiem skondensowanym. Bon apetit!