Wyrafinowana salatka z indykiem, awokado i pomarancza

Zainspirowana ksiazka "101 Healthy eats" wybralam sie na poranne zakupy. Pierwszy raz próbowalam rukwi wodnej (watercress), która smakuje jak lagodna rzezucha. Pogoda w tym tygodniu ma byc przepiekna! Ani kropli deszczu... zobaczymy.


Skladniki

podsmazone lub ugotowane piersi z indyka(kurczaka)
150 g fasolki szparagowej ugotowanej na parze
2 awokado
100 g watercress
pól bulwy fenkul pokrojonego w plasterki
2 pomarancze
sól, pieprz do smaku
sos salatkowy i oliwa z oliwek do dressingu

Moussaka

Danie, podobnie jak lasagne ma wiele odmian. To pierwsza moja Moussaka z książki "173 specjały Siostry Anastazji". Tak mi smakuje, ze kroje od razu po wyjęciu z piekarnika, dlatego wygląda jak wygląda na zdjęciach ;)


Skladniki na sos

1 szklanka slodkiego mleka
0.4 l jogurtu naturalnego
2 surowe zoltka

Skladniki na moussake

1 duza cukinia
1 puszka pokrojonych pomidorow
60 dag mielonego miesa wieprzowego
1 cebule
3 zabki czosnku
maka pszenna
olej
sol
pieprz
ziola prowansalskie


Wymieszaj skladniki sosu. Cukinie umyj, pokroj w plastry grubosci ok 0.5 cm, posol i odstaw na 30 min, aby odeszla woda. Po tym czasie oprosz maka pszenna, podsmaz z obu stron na oleju do zrumienienia. Cebule pokroj w kostke, dodaj czosnek przecisniety przez praske i podsmaz, dodaj mieso przyprawione sola i pieprzem, podsmaz. W naczyniu ulozyc warstwami; cukinia- mieso- pomidory z puszki- cukinia. Zalej sosem - do sosu dosyp sol, pieprz i ziola prowansalskie i wymieszaj. Piecz ok 40 min w temp. 180C, czyli standard ;)

Zielone pierogi z serem ricotta

Składniki już od tygodnia czekały w lodówce, brakowało jak zwykle czasu. Pierogi wyszły przepyszne. Inspirowane Kwestia Smaku.

Składniki

1/2 kg maki pszennej
1/2 kg swiezego szpinaku (ew. opakowanie mrozonego)
ser ricotta
2 zabki czosnku
1 szklanka gorącej wody
galka muszkatołowa, sól
masło


Podsmaż szpinak na maśle na patelni. Odłóż odrobinę i zmiel blenderem na jednolita masę. Do pozostałego na patelni dodaj ser ricotta, gałkę muszkatołowa i drobno pokrojony czosnek. Zmieszaj make z odrobina soli. Wlewaj powoli gorąca wodę i ugniataj ciasto. Nie poparz sobie rak jak ja. W trakcie ugniatania dodaj zmielony szpinak. Daj ciastu odpocząć jakieś 20-30 minut.


Rozwałkuj ciasto i wykrawaj małe, cienkie krążki. Faszeruj odrobina szpinaku z serem. Zagotuj wodę, wkładaj do niej pierogi, gotuj chwile.

U mnie wersja ze smażonym boczkiem.

Cynamonowe zawijance

Ciasto drożdżowe wymaga trochę pracy, ale są przepisy dla leniwych i ten się do takich zalicza. Rewelacyjny przepis pochodzi z CC.

Składniki

1 szklanka mleka
2 duże jajka
1/2 szklanki cukru
5-6 łyżek masła
1/4 łyżeczki soli
4 szklanki maki
2 1/4 łyżeczki suchych drożdży

Nadzienie

2 łyżki roztopionego masła
1/2 szklanki cukru
1-2 łyżki cynamonu

(kuleczki suchych drożdży)

Mleko lekko podgrzej, masło rozpuść. Drożdże zmieszaj z łyżeczką cukru, łyżką maki i zalej 1/4 szklanki mleka, wymieszaj i zostaw na 5-10 minut. Ze wszystkich składników i rozczynu wyrób lekkie, elastyczne ciasto, zostaw do wyrośnięcia.


Rozwałkuj prostokąt o wymiarach około 40 x 25cm, posmaruj rozpuszczonym masłem i posyp cukrem zmieszanym z cynamonem. Zwiń jak roladę, pokrój delikatnie, aby się mocno nie spłaszczyły i układaj w wysmarowanej masłem formie.


Piecz około 10 minut w temperaturze 200 st.C. Po upieczeniu można polukrować dowolnym lukrem lub posypać cukrem pudrem. Pyszne z zimnym mlekiem.

Krewetki z piertuszka

Krewetki na śniadanie? Dlaczego nie?! Zawsze byłam heretyczka.

Trochę masła rozpuść na patelni. 3-4 ząbki czosnku posiekaj drobno. Opakowanie świeżych krewetek wrzuć na patelnie, podsmaż, dodaj czosnek, suszona pietruszkę, dopraw sola i pieprzem.


Podaj ze świeżym pieczywem.