Przedswiatecznie

5 dni do Swiat...

Krokiety zamrozone, pierogi z kapusta i grzybami tez. Choinka kupiona. Skarpety z reniferami (na prezenty) tez! Deptak mieni sie tysiacem barw. Nawet snieg spadl... Mam nadzieje beda to piekne swieta mimo ze z dala od domu...



Skarpety na kominek i miniaturowa, zywa choinka.

Piernik z piwem Guinness

Ten piernik z cala pewnoscia bedzie u nas w Swieta! Ma wyjatkowy smak, troche goryczy z piwa i anyzkowego toffi z melasy, ciemny jak smola. Polalam mleczna czekolada i posypalam orzechami. Zrodlo: Moje wypieki.

Piernik z piwem Guinness

Skladniki

160 ml piwa Guinness
260 g maki
2 lyzki kakao
1 1/4 lyzeczki sody
przyprawa piernikowa
2 jaja
130 g cukru
160 ml melasy
180 ml oleju


Wykonanie

Zagotuj piwo i zestaw z ognia.

Wymieszaj wszystki suche skladniki: make, kakao, soda, przyprawa piernikowa. Ubij jaja, dodaj cukier, melase, olej. Wymieszaj mikserem (blenderem) na gladka mase. Dodawaj porcjami suche skladniki na przemian z piwem.

Piecz 50-60 min w 175 stopniach.


Ciasto po upieczeniu polej czekolada.

Brokuly w beszamelu

Pomysl na zapiekanke od Ciotki Klotki, a sos beszamelowy stad.


Skladniki
(dla 2 glodnych osob)

2 swieze brokuly wczesniej lekko podgotowane na parze
odrobina zoltego sera

Sos beszamelowy

4 dag masła
1,5 szklanki mleka
2 łyżki mąki
sok z cytryny
sol, pieprz
gałka muszkatołowa

W malym garnku rozpusc maslo. Powoli, stale mieszajac trzepaczka wsypuj make. Gdy uzyskasz gladka mase zacznij wlewac mleko. Sos zacznie gestniec. Zestaw z ognia i przypraw do smaku solą, pieprzem, świeżo startą gałką muszkatołową i sokiem z cytryny.

Brokuly wczesniej podgotuj na parze. Przełóż do naczynia żaroodpornego. Zalej przygotowanym sosem beszamelowym, posyp odrobina startego sera i zapiekaj 20 min w temp 180 stopni.

Serwuj na cieplo jako przystawka albo dodatek do miesa. Moze tez stanowic oddzielne danie.

Chrupiace orzechy

Uwielbiam leniwe soboty, prawie tak samo jak dlugie poranki. Chrupiemy orzeszki ogladajac House`a. Przepis pochodzi z brulionu z przepisami

Skladniki

1 szklanka orzechow nerkowca (lub innych, mozna uzyc dowolnej mieszanki)
1/4 szklanki cukru
2 lyzki wody
slodka papryka

Wykonanie

Orzechy, wode i cukier wrzuc na patelnie i praz na srednim ogniu. Cukier sie rozpusci i zacznie sie karmelizowac. Mieszaj od czasu do czasu, zeby sie nie przypalilo. Pod koniec prazenia, gdy orzechy beda juz lekko brazowe, dosyp slodkiej papryki w proszku. Orzechy smakuja tez bez jej dodatku, jednakze ja wole na ostro.

Gorace orzechy wyloz na blache pokryta np. papierem do pieczenia i ostudź.

Serowe poduszeczki

Dobre! Tak powiedziala M, gdy spytalam, jak mozna nazwac ten wypiek. Jest to modyfikacja przepisu na serowe oponki.

Serowe poduszeczki

Skladniki
(na 30-35 sztuk)

1/2 kg maki
3 jaja
3-4 lyzki smietany
1 lyzeczka octu
lyzeczka proszku do pieczenia
pol lyzeczki sody
250 g twarogu (w UK Quark)
1/4 kostki masla
1/2 szkl cukru
cukier puder do posypania


Wykonanie

Wszystkie skladniki zagniec, rozwałkuj i wykrawaj dowolne ksztalty. Smaz na dosc glebokim tluszczu na patelni. Posyp cukrem pudrem.

Rogaliki drozdzowe z dzemem

Te drozdzowe rogale lubia zime. A raczej temparature, ktora panuje w zamrażalniku, bo tam wlasnie lezakuja przez godzine ... Ale od poczatku.

Skladniki

(dla duzej rodziny, ok 60 - 70 rogalikow)

1 szkl kwasnej smietany
1 paczka drozdzy
4 lyzki cukru
1 kostka margaryny
1 kg maki
2 jaja
dzem lub inne nadzienie

Wykonanie

Zrob zaczyn mieszajac ze soba smietane, drozdze i cukier. Margaryne rozpusc. Do maki, jaj wlej zaczyn i magaryne i wygniec ciasto. Wloz ciasto na godzine do zamrazarnika do podwojenia objetosci. Wycinaj trojkaty, na kazdy naloz odrobine dzemu, zawijaj rogaliki.

Posmaruj rogaliki roztrzepanym jajem, mozesz posypac cukrem lub polac lukrem.

Piecz 15 min w 180 stopniach.

Ciasto z krakersami

Pyszne budyniowe ciasto. Przygotowuje sie blyskawicznie, wystarczy zagotowac budyn i przekladac slone krakresy. Calosc musi sie "przegryzc" noc w lodowce. Krakersy staja sie wtedy mieciutkie, a cale ciasto smakuje wysmienicie. Jedno z moich ulubionych deserow. Polecam.

Skladniki

1 margaryna
4 szl mleka
1 szkl cukru
cukier waniliowy
1 szkl maki
4 jaja
2 duze paczki slonych krakersow (w UK krakersy TUC)


Wykonanie

W garnku zagotuj 1 margaryne, 3 szklanki mleka, 1 szklanke cukru i cukier waniliowy.
W miedzyczasie zmiksuj: 1 szkl. mleka, 1 szkl. maki, 4 jaja. Wlej zmiksowana miksture do gotujacego sie mleka z margaryna i cukrem. Mieszaj dynamicznie. Masa zacznie gestniec i powstanie budyn.

Przekladaj krakersy goracym budyniem tworzac warstwy. Blachy wyłóż papierem do pieczenia.

Galareta z warzywami, jajem i kurczakiem

z cyklu dobre bo polskie

Bez przepisu, tylko jako inspiracja, bo taka galaretke kazdy potrafi zrobic!

I wedrowka po Morley, tup tup

Jablka cukierki (toffee apple day)

Jablka cukierki sprzedawane sa na festiwalach Bonfire Night 5 listopada w calej Anglii. Pokryte twarda powloka cukru, karmelu lub czekolady. Nadziewane na patyk i zanurzane w goracej najczesniej czerwonej, cukrowej polewie. Czasem z dodatkiem cynamonu. W Bonfire Night cala Anglia rozblyska milionem fajerwerków...

Bonfire Night, czyli spisek prochowy

Spisek prochowy (ang. Gunpowder Plot) - nieudany zamach zorganizowany 5 listopada 1605 r. przez Guya Fawkesa, mający na celu zabójstwo króla Anglii i Szkocji Jakuba I.

W nocy z 4 na 5 listopada Fawkes został znaleziony z 36 beczkami prochu w podziemiach Parlamentu. Późniejsze śledztwo ujawniło (trwający 2 lata) spisek małej grupy angielskich katolików. Plan zakładał detonację ładunku pod Izbą Lordów w momencie otwarcia Parlamentu i uśmiercenie tym samym, obok króla, zgromadzonych w niej przedstawicieli szlachty, biskupów oraz członków Izby Gmin. Autorem planu nie był w istocie Fawkes - kluczowymi postaciami w spisku byli Thomas Percy i Robert Catesby. Po 2 miesiącach procesu zamachowcy - w liczbie ośmiu - zostali skazani na śmierć przez powieszenie i poćwiartowanie (!!!). Egzekucja czterech z nich odbyła się 30 stycznia 1606, pozostałych - w tym Fawkesa - dnia następnego


Incydent odbił się szerokim echem w całej ówczesnej Europie. Wykorzystywany był również do kreowania nastrojów antykatolickich w samej Anglii, stał się motywem wielu utworów satyrycznych.

Noc znana jest pod nazwą Guy Fawkes Night lub Bonfire Night. Co roku, w rocznicę zamachu, odbywają się obchody upamiętniające to wydarzenie. W listopadzie 2005 odbyły się huczne uroczystości z okazji 400-lecia pamiętnej nocy.(Zrodlo. Wikipedia)

Salatka gyros

Niezmiennym skladnikiem kazdej salatki gyros sa kawalki miesa w specjalnej mieszance ziol (m.in. kolendra, gorczyca biała, papryka, chili, tymianek, rozmaryn, pieprz czarny, ziarno gryki, cząber). Przyprawa jest na tyle intensywna iz pozniejsze uzywanie soli czy pieprzu jest zbyteczne.

Skladniki


duza piers z kurczaka
kukurydza
groszek
2 papryki
rzodkiewka
mix salat
przyprawa kebab gyros


Wykonanie

Piers z kurczaka pokroj i usmaz na patelni. Pod koniec smazenia dodaj 2-3 lyzki przyprawy gyros. Poczekaj az ostygnie.


Papryke pokroj w kostke, rzodkiewke w plasterki.

Wszystkie skladniki wrzuc do miski i wymieszaj z sosem.


Sos


3 lyzki majonezu
4 lyzki jogurtu naturalnego
zabek czosnku

Podaj ze swiezym pieczywem.

Fajitas warzywny

Robi sie zimno, coraz zimniej. Dzis warzywne, kolorowe zawijance. Nadzienie mozesz zastosowac dowolne.

Skladniki

placki tortilla
pieczarki
papryka
ogorek
pomidor
kapusta pekinska
szczypior
keczup, majonez
sol, pieprz do smaku

Wykonanie

Placki podgrzej na patelni (z obu stron). Warzywa umyj, pokroj na dosc duze elementy. Pieczarki odsmaz. Przygotuj sos mieszajac kilka lyzek majonezu z mniej wiecej taka sama iloscia keczupu. Kazdy placek tortili smaruj sosem z jednej strony. Nakladaj porcje warzyw i zawijaj podobnie jak nalesnik. Mozesz dodatkowo przygotowac sos czosnkowy (4 ząbki czosnku (lub więcej) przecisnij przez praskę, dodaj jogurt naturalny lub śmietanę, 2-3 łyżki majonezu i dokładnie mieszaj).

Smacznego!

Muzyczne inspiracje Skunk Anansie I Can Dream

Do koncertu pozostalo 21 dni... :D

Ciasto w kropki

Czekoladowe ciasto z dodatkiem sera i budyniu waniliowego - mniam. Mila odmiana po plesniaku ;)

Skladniki

Ciasto

1 szkl mleka
3/4 szkl cukru
2 szkl maki
3/4 szkl oliwy
2 jaja
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 lyzeczka sody
2 lyzki kakao

Masa serowa

1/2 kg sera
2 jaja
pol kostki masla
3/4 szkl cukru
budyn waniliowy


Wykonanie

Jaja utrzyj z cukrem, dodaj mleko, make z kakao, proszkiem do pieczenia i soda. Na koncu dodaj olej. Dokladnie wymieszaj mikserem. Powstale ciasto wlej do blachy wysmarowanej maslem i posypana bulka tarta.

Wszystkie skladniki ma mase serowa utrzyj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Nakladaj lyzka porcje masy serowej na czekoladowe ciasto w dowolny sposob.

Piecz 40 min w temp. 180 sttopni.

Empanadas meksykanskie pierozki z zoltym serem

A wieczorem... chrupiace, nadziewane zoltym serem drobniutkie pierozki smazone w woku. Stanowia pyszna przekąskę i z powodzeniem moge zastepować chipsy. Przepis (odrobine zmodyfikowany) pochodzi z Kwestii Smaku.


Skladniki

Ciasto

3/4 szkl. maki kukurydzianej
3/4 szkl. maki pszennej
3/4 szkl. cieplej wody
pol lyzeczki soli

Nadzienie

dowolne
moze byc jak u mnie ser zolty
albo tez warzywa, szynka etc.

Wykonanie

Z podanych skladnikow (maka kukurydziana, pszenna, woda i sol) zagniec elastyczne ciasto i odstaw do lodowki na kilkanascie minut. Rozwałkuj na grubosc 1 mm, wycinaj szklanka krazki. Na kazdym ukladaj porcje nadzienia, skladaj na pol i zlepiaj jak pierozki.

Ciasto ma byc gladkie i plastyczne. W razie potrzeby zmiejsz ilosc wody lub wsyp wiecej maki.


Na woku rozgrzej olej. Smaz pierozki z obu stron na rumiany kolor. Odsacz z nadmiaru tluszczu.

Mozesz posypac czerwona papryka lub innymi ziolami.

Guacamole

Meksykanska salsa spozywana zazwyczaj z plackami tortilla. Baza kazdego guacamole jest awokado.

Skladniki

2-3 dojrzale awokado
2 pomidory
1 zabek czosnku
pietruszka
sol, pieprz kayenn

Wykonanie

Awokado przekroj na pol, wydraz pestke, miaz przeloz do miski i rozgnieć widelcem. Pomidory pokroj w drobna kostke, czosnek posiekaj, dodaj piertuszke, przyprawy. Wszystkie skladniki wymieszaj ze soba. Mozesz uzyc blendera.

A ponizej film z instrukcja wykonania guacamole (ang).



Najlepiej smakuje schlodzone.

Placki z kabaczka

Dzis - delikatne, rozplywajace sie w ustach placuszki z kabaczka z dodatkiem surowych ziemniaków. Oba warzywa sa dosc wodniste takze zamiast maki mozna uzyc moczonej w mleku bulki. Warto tez wsypac wiecej pieprzu.

Skladniki

sredniej wielkosci kabaczek
2-3 surowe ziemniaki
2 jaja
3 lyzki maki
sol, pieprz do smaku

Wykonanie

Kabaczka obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Ziemniaki podobnie. Wszystkie skladniki wymieszaj ze soba, dodaj 3 lyzki maki lub troche wiecej, dopraw.

Smaz z obu stron na rozgrzanym oleju.

Podawaj z sosem grzybowym lub na slodko/slono.

Muzyczne inspiracje Maanam Ta noc do innych jest niepodobna

Dawno temu, gdy nie wypalalo sie plyt z mp3 mialam ten kawalek nagrany na kasecie. Kilka razy pod rzad. Do tej pory mam dreszcze gdy slysze pierwsze dzwieki.

Noodle z warzywami

Danie jednogarnkowe. Idealne na szybki obiad.

Skladniki

mieszkanka swiezych, pokrojonych warzyw stir fry (kapusta biala i czerwona, papryka, kielki fasoli, marchew, seler)
opakowanie swiezego makaronu noodle
sos sojowy
sos slodki chilli
sos do potraw chinskich

Wykonanie

Warzywa podsmaz chwile na woku, dodaj sosy, noodle - sprobuj, dopraw i wcinaj.

Kluski śląskie

Nigdy wczesniej nie przygotowywalam klusek slaskich, a przeciez to chyba najprostsze dwuskładnikowe danie na swiecie! Dzis sie skusilam.

Składniki

ziemniaki ugotowane (1 część)
mąka ziemniaczana (1/4 części)

Wykonanie

Wczesniej ugotowane ziemniaki przecisnij przez praske lub dokladnie pognieć , żeby nie było grudek. Przełóz do miski , wyrównaj powierzchnię , wyjmij 1/4 ziemniaków i w to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną ( tyle, ile mniej wiecej zajmowały wyjęte ziemniaki ). Włoz z powrotem wyjętą wcześniej część ziemniaków i zagniec ciasto. Formułuj kulki wielkosci orzecha wloskiego i w kazdej zrob kciukiem wglebienie.

Zagotowuj w garnku wodę z 1 łyżeczką soli. Mozesz dodac odrobine oliwy, zeby kluski sie nie zlepialy. Do gotującej się wody wrzuc kluski. Gotuj ok. 2-3 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.

Podawaj z sosem pieczarkowym lub po prostu z podsmażaną na maśle duszoną cebulą.

Domowy majonez

Angielski majonez jest albo za kwasny i albo za slony, a wersja light zwyczajnie mdla. Taki domowy smakuje wybornie.

Skladniki

1 zoltko
plaska lyzka musztardy
pol szkl oleju
sok z polowy limonki
sol, pieprz do smaku

Wykonanie

Zoltko zmiksuj z musztarda. Stopniowo dodawaj olej wlewajac po sciankach naczynia. Ubijaj do uzyskania jednolitej konsystencji, dodaj sol i pieprz a na koniec sok z limonki. Gotowe!

Francuskie ciasteczka z jablkami i cynamonem

Pyszne, proste ciasteczka pieczone doslownie chwile. Mozesz dodac dowolne owoce albo gesty dzem. Inspirowalam sie znowu strona Moje wypieki. Co prawda podczas pieczenia o maly wlos nie wywolalam pozaru (nie wiedziec czemu włączył sie alarm przeciwpożarowy;)), ale bylo warto.

Skladniki

gotowe ciasto francuskie (uzylam swieze w kostce)
jablka i gruszki posypane cukrem i cynamonem
rozmącone zoltko
cukier

Wykonanie

Ciasto rozwałkuj dosc cienko i wykrawaj niewielkie prostokaty. Kazdy posmaruj rozmaconym zoltkiem. Na srodku ukladaj kawalki owoców lub dzem i posyp cukrem.



Piecz około 13 - 15 minut w temperaturze 200°C albo i krócej. Nigdy nie patrze na zegarek ;)

Naleśniki

Rewelacyjne! Takiego przepisu wlasnie szukalam. Szkoda ze nie mialam bialego sera albo syropu klonowego. Zjadlam z dzemem brzoskwiniowym i wkroiłam kilka gruszek do srodka. Nastepnym razem robie z podwojnej porcji :) A przepis pochodzi stad.

Skladniki

1 szkl. maki
1 lyzka cukru
2 jaja
1 1/2 szkl mleka
100 ml smietany
szczypta soli
kilka kropli esencji waniliowej lub innej

Wykonanie

Suche skladniki (maka, cukier, sol) wymieszaj w misce. Dodaj jaja, mleko i wymieszaj wszystko trzepaczka. Nastepnie dodaj smietane ciagle mieszajac. Odstaw powstala miksture w cieple miejsce na ok. godzine.

Po tym jak ciasto odstoi nie dodawaj juz zadnych skladnikow (maka, mleko), bo nalesniki nie wyjda.


Przed smazeniem dodaj esencje waniliowa. Beda smakowac i bez. Na rozgrzana i posmarowana olejem patelnie wlewaj cienka warstwe ciasta i smaz do zrumienienia. Obroc na druga strone. Przekladaj dowolnym nadzieniem (bialy ser, dzem etc.) i skladaj w trojkaty.



Bon apetit!

Muzyczne inspiracje The Distillers Drain The Blood

Podkręć glosniki, bo punk rocka slucha sie glosno :)

Buleczki drozdzowe

Delikatne, drozdzowe, posypane cukrem waniliowym i odrobina lukru bułeczki to zawsze dobry pomysl na kolacje. Szukalam przepisu na paczki - a ze w domu konczyl sie olej (norma) to stanelo na tych buleczkach z przepisu tutaj. Wyszlo mi 32 szt - doprawy nie wiem, jak my to zjemy :) Ups, zrobilo sie ciemno, nawet nie zauwazylam kiedy. Czyzby wieczory coraz krótsze? Ps. Przepis pochodzi ze strony Moje wypieki.

Skladniki

1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka
1 paczka drożdży suchych (7 g) lub 14 g świeżych
2 łyżki roztopionego masła
2/3 szklanki cukru
2 jajka
5 szklanek mąki pszennej
1 łyżeczka soli

Wykonanie

Suche drożdże rozpusc w letnim mleku, odstaw na 10 minut (w przypadku świeżych wcześniej trzeba zrobić rozczyn). Po tym czasie do mleka dodaj masło i cukier. Wmieszaj roztrzepane jajka, dodaj mąkę i sól, wyrob.

Ciasto powinno być gładkie, elastyczne, nie klejące. Odstaw przykryte w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Mi prawie z miski ucieko ;) Ale moze po prostu miska byla za mala ;)

Po tym czasie ciasto wyjmij, krótko wyrob, rozwałkuj na grubość około 13 mm. Większą szklanką wycinaj koła, mniejszą foremką wycinaj dziurki, by powstał kształt oponek. Do tego zadania uzylam nakrętki od whisky ;) Układaj na blaszce (wysmarowanej masłem, wysypanej kaszą manną lub na papierze do pieczenia). Przykryj, pozostaw do napuszenia na 45 minut w ciepłym miejscu.

Piecz w temperaturze 180ºC około 8 - 10 minut.

Pieguski

Kupilam wszystkie skladniki na ciastka, ale zapomnialam o tym, co zawsze w domu powinno byc - a wlasnie sie skonczyl - o cukrze (w cukrze)! I jak tu stworzyc ciasta bez najwazniejszego skladnika ;) Na szczescie w szafce byl brazowy. Ciasta wyszly oryginalne, o delikatnym smaku toffi (?), kruche i delikatne. Przepis spisany z zeszytu mojej siostry, ktora pozdrawiam :)

Skladniki

1 kostka masla
3/4 szkl cukru
1 jajo
2,5 szkl maki
1/2 lyzeczki soli
1 lyzeczka sody
1/5 tabliczki czekolady
1 szkl orzechow wloskich
rodzynki



Wykonanie

Czekolade polam w drobna kostke, orzechy posiekaj. Utrzyj maslo z cukrem, dodaj jajko, sode, sol, make i wszystko wymieszaj. Dodaj bakalie.

Z powstalej masy rob kuleczki wielkosci orzecha wloskiego i ukladaj na blasze w dosc duzych odleglosciach od siebie. Ciasta podczas pieczenia rozplyna sie.

Piecz chwile, jakies 15 - 20 min, w temp ok 180 - 200 stopni.

Indyk z mascarpone, oliwkami i pestkami slonecznika

Jestem przejedzona... Czym? Pysznym indykiem z serkiem mascarpone, oliwkami, czosnkiem etc.Danie genialne, a samo przygotowanie zajelo gora 40 min, albo i mniej. Inspirowalam sie przepisem Aarionne na WZ.

Skladniki

pierś z indyka lub kurczaka
zielone oliwki z pastą paprykową (co najmniej 10 sztuk)
obrane suszone pestki słonecznika (mała garstka)
1 duży pomidor
1 opakowanie serka mascarpone (150-200 g)
makaron (kolanka, muszelki itp.)
oliwa z oliwek do smażenia
sól
pieprz
natka pietruszki
kilka ząbkow czosnku
dodalam tez odrobine szczypioru

Wykonanie

Ugotuj makaron (wg. przepisu na opakowaniu). Pierś z indyka (kurczaka) umyj i pokrój w cienkie paski.

Pomidora obierz ze skórki i pokrój na małe fragmenty.Oliwki pokroj na połówki lub ćwiartki (według uznania).

Pokrojoną pierś z kurczaka wrzuc na patelnię, na której jest już rozgrzana oliwa, smaż na niedużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż mięso nabierze delikatnie złocistego koloru.

Do kurczaka dorzuć oliwki, szczypior i pestki słonecznika, smaż przez chwilę i dorzuć pokrojonego pomidora. Smaż wszystko na małym ogniu do czasu aż z pomidora zrobi się miazga i trochę odparuje woda. Dorzuć przeciśnięty przez praskę lub pokrojony czosnek. Zamieszaj i dorzucić serek mascarpone.


Serek po chwili się rozpuści i całe danie nabierze dość wodnistej konsystencji. Gdy to się stanie - wyłącz ogień.

Natkę pietruszki posiekaj i dodaj do niegotującego się już dania. Dopraw pieprzem i solą, możesz dorzucić ulubionych ziół. Na talerz nałóż makaron, a następnie porcję dania z patelni.

Danie bardzo syte, z podanych proporcji wychodzi obiad dla 4 osobowej rodziny. Polecam.

Zupa rybna z batatami

I oto jest, pierwszy przepis wypróbowany z rewelacyjnej ksiazki podarowanej mi przez Ciotke Klotke ("Ryby i owoce morza, Ponad 100 wspaniałych przepisów").


Skladniki

4 lyzki soku z cytryny
1 papryczka chilli pozbawiona pestek i drobno posiekana
szczypta galki muszkatolowej
250 g filetów bialej ryby bez skory
1 lyzka oleju roslinnego
1 cebula posiekana
2 zabki czosnku posiekane
450 g batatów pokrojonych w kostke
1 litr wywaru warzywnego
1 marchewka pokrojona w plasterki
150 g porwanych lisci bialej kapusty
2 lodygi selera naciowego pokrojonego
sol, pieprz do smaku

Wykonanie

Wymieszaj sok z cytryny, chili oraz galka muszkatolowa. Pokrojona na kawalki rybe dokladnie obtocz w tak przygotowanej marynacie i odstaw do lodowki na 30 min. W duzym rondlu rozgrzej oliwe, dodaj cebule i smaz 4 min czesto mieszajac. Dodaj czosnek i smaz chwile mieszajac. Nastepnie wloz bataty, zalej bulionem, dopraw sola i pieprzem, doprowadz do wrzenia; nastepnie zmiejsz ogien i dus pod przykryciem 10 min. Dodaj marchewke, kapuste i seler, calosc ponownie doprowadz do wrzenia i dus kolejne 10 min po czym zdejmij rondel z ognia.

Gdy zupa nieco ostygnie, zmiksuj blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji. Nastepnie dodaj rybe z marynata i calosc doprowadz powoli do wrzenia. Zmniejsz ogien i gotuj jescze 10 min.

Podaj ze swiezym pieczywem.

Plesniak

Moje popisowe dziecięce ciasto, pierwsze, niezawodne... Podczas pobytu w Polsce nie dalam sie namowic na jego wykonanie, ale dzis obudzilam sie z przeświadczeniem, ze musze je zrobic! Cala kuchnia pachnie teraz swiezym ciastem...

Skladniki

200g masla
4 duze jaja (odziel bialka od zoltek)
3 szkl maki
2/3 szkl cukru
1,5 lyzeczki proszku do pieczenia
2 lyzki kakao
kwasny dzem, dodalam porzeczkowy
szczypta soli

Wykonanie

Maslo posiekaj z maka, proszkiem do pieczenia, 2 lyzkami cukru, szczypta soli i 4 zoltkami. Energicznie zagniec ciasto. Ciasto jest bardzo kruche, wiec sprawi to Ci troche problemów ;) Ale jesli juz uda Ci sie to zrobic, podziel ciasto na 3 rowne czesci i z jedna z nich zagniec z kakao. Uformuj kule i usmiesc na chwile w lodowce.

Bialka ubij na sztywno a pod koniec ubijania dodaj 2/3 szkl cukru.

Wez blache o wymiarach ok. 24 x 32 cm, wyloz papierem do pieczenia lub posmaruj maslem. Jedna czescia bialego ciasta wyloz dno blachy. Posmaruj gruba warstwa dzemu. Mozesz dodac rowniez ulubione bakalie. Na to zetrzej ciemna czesc ciasta i uloz na niej ubita piane bialek. Na wierch zetrzyj ostatnia jasna czesc ciasta.



Piecz 40 - 50 min, nawet mniej w temp ok 180 C. Smacznego :) Aha, przepis pochodzi ze starego, maminego numeru Poradnika Domowego.

Papryka nadziewana

Od paru dni katuje na youtubie klasyke polskiego rocka, a jakie wspomnienia sie budza... hoho ;) Dzis nadziewana papryka - mama kiedys robila, niezbyt czesto, ale pyszna byla. Moja inna... ale wiadomo, pewne smaki sa nie do powtórzenia!


Skladniki

150 g ryzu
4 duze papryki
sloiczek dowolnego sosu pomidorowego (najlepiej hot salsa)
200 g miesa mielonego
puszka fasolki czerwonej lub bialej
40 g startego, zoltego sera
piertuszka, kolendra

Wykonanie

Papryki umyj, odetnij wieczka ;) oczysc z nasion i zapiecz w piekarniku 12 min w temp 200 C.

Ugotuj ryz, mieso podsmaz, wymieszaj wszystko z sosem pomidorowym, fasola, tartym serem i posiekana pieruszka lub (i) kolendra.

Zapieczone papryki napelnij nadzieniem, przykryj wieczkami i wstaw ponownie do piekarnika na ok. 10 min.


Przepis pochodzi z ksiazki 101 Healthy eats, triple - tested recipes.

Muzyczne inspiracje Kult Arahja

Lasagne z jajkiem i pieczarkami

Kolejna wariacja na temat lasagne. Jest mnostwo przepisów na to danie i ze wszystkim smakuje wybornie. Dzis wersja wegetarianska z pieczarkami i jajkami na twardo.

Skladniki

platy makaronu do lasagne (najlepiej swieze)
smietana kremowka 250 ml
pomidory z puszki
ser zoly
pieczarki
jaja gotowane na twardo

Sos beszamelowy

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1,5 szklanki mleka
sól, pieprz do smaku

Wykonanie

Wszystkie skladniki ukloz na przemian: warstwa makaronu, nadzienia z sosem i kolejna warstwa makaronu etc. Ostatnia warstwe stanowi sos posypany startym żółtym serem. Piecz pod przykryciem ok. 30 min, nastepnie odkryj i piecz az ser sie zarumieni.

Ciasteczka serowe

Składniki

25 dkg sera twarogowego
25 dkg masła
25 dkg mąki
szczypta soli
cukier waniliowy
cukier puder
cynamon
4 jabłka

Wykonanie

Zagnieć ciasto z sera, masła, mąki i szczypty soli, następnie odstaw na przynajmniej godzinę do lodówki.

Ciasto rozwałkowuj cienko, wykrawaj szklanką okrągłe ciastka i na każdym krążku kładź ósemkę obranego jabłka, posyp cynamonem i cukrem waniliowym, następnie złóż na pół tworząc półksiężyce, piecz w temperaturze 180 stopni na złoty kolor.Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem.

Przepis pochodzi z Magazynu Domowego.

Muzyczne inspiracje Post Regiment (1992)

Chodzi dzis za mną ten kawałek... ide odgrzac risotto na obiad ;)


Post Regiment - Kolory

Pasztet z cukinii z serem ricotta i salami

Przepis pochodzi z Akademii Dobrej Kuchni - specjalnego wydania Przyjaciółki. Pasztet bedzie wyglądać efektowniej, jesli młodą cukinie zetrzesz ze skórka.

Składniki

2 duze cukinie lub 4 male
2 cebule
2 lyzki masla
25 dkg twarogu lub sera ricotta
10 dkg zoltego sera (najlepiej salami)
2 jaja
1 szklanka tartej bulki
olej
sol, pieprz, galka muszkatolowa

Wykonanie

Cukinie, umyj, mozesz obrac, przekroj, usun pestki; reszte zetrzyj na tarce z duzymi oczkami.
Cebule posiekaj, zeszklij na masle, dodaj cukinie, przesmaz, ostudz.

Twarog zmiksuj z zoltkami, polacz z cukinia, startym zoltym serem, tarta bulka i 3-5 lyzkami oleju. Przypraw do smaku sola, pieprzem, galka. Polacz z piana z bialek.

Podluzna foremke natlusc olejem, posyp tarta bulka, przeloz mase. Piecz ok godziny w temp. 190 stopni.