Drobiowa watrobka z cebula, jablkiem i selerem

Drobiowa wątróbka z cebula, jablkiem i selerem

Skladniki
(dla 2 osob)

400 g watrobki drobiowej
2 lodygi selera naciowego
2 cebule pokrojone w piórka
2 jablka
sol, pieprz do smaku

Wykonanie

Jablka, cebule i seler pokroj w plasterki. Podsmaz watrobke na oleju, wrzuc pokrojone warzywa, dus do miekkosci. Dopraw sola i pieprzem do smaku.

Podawaj z ziemniakami.

Indyk z mascarpone, oliwkami i pestkami slonecznika

Jestem przejedzona... Czym? Pysznym indykiem z serkiem mascarpone, oliwkami, czosnkiem etc.Danie genialne, a samo przygotowanie zajelo gora 40 min, albo i mniej. Inspirowalam sie przepisem Aarionne na WZ.

Skladniki

pierś z indyka lub kurczaka
zielone oliwki z pastą paprykową (co najmniej 10 sztuk)
obrane suszone pestki słonecznika (mała garstka)
1 duży pomidor
1 opakowanie serka mascarpone (150-200 g)
makaron (kolanka, muszelki itp.)
oliwa z oliwek do smażenia
sól
pieprz
natka pietruszki
kilka ząbkow czosnku
dodalam tez odrobine szczypioru

Wykonanie

Ugotuj makaron (wg. przepisu na opakowaniu). Pierś z indyka (kurczaka) umyj i pokrój w cienkie paski.

Pomidora obierz ze skórki i pokrój na małe fragmenty.Oliwki pokroj na połówki lub ćwiartki (według uznania).

Pokrojoną pierś z kurczaka wrzuc na patelnię, na której jest już rozgrzana oliwa, smaż na niedużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż mięso nabierze delikatnie złocistego koloru.

Do kurczaka dorzuć oliwki, szczypior i pestki słonecznika, smaż przez chwilę i dorzuć pokrojonego pomidora. Smaż wszystko na małym ogniu do czasu aż z pomidora zrobi się miazga i trochę odparuje woda. Dorzuć przeciśnięty przez praskę lub pokrojony czosnek. Zamieszaj i dorzucić serek mascarpone.


Serek po chwili się rozpuści i całe danie nabierze dość wodnistej konsystencji. Gdy to się stanie - wyłącz ogień.

Natkę pietruszki posiekaj i dodaj do niegotującego się już dania. Dopraw pieprzem i solą, możesz dorzucić ulubionych ziół. Na talerz nałóż makaron, a następnie porcję dania z patelni.

Danie bardzo syte, z podanych proporcji wychodzi obiad dla 4 osobowej rodziny. Polecam.

Papryka nadziewana

Od paru dni katuje na youtubie klasyke polskiego rocka, a jakie wspomnienia sie budza... hoho ;) Dzis nadziewana papryka - mama kiedys robila, niezbyt czesto, ale pyszna byla. Moja inna... ale wiadomo, pewne smaki sa nie do powtórzenia!


Skladniki

150 g ryzu
4 duze papryki
sloiczek dowolnego sosu pomidorowego (najlepiej hot salsa)
200 g miesa mielonego
puszka fasolki czerwonej lub bialej
40 g startego, zoltego sera
piertuszka, kolendra

Wykonanie

Papryki umyj, odetnij wieczka ;) oczysc z nasion i zapiecz w piekarniku 12 min w temp 200 C.

Ugotuj ryz, mieso podsmaz, wymieszaj wszystko z sosem pomidorowym, fasola, tartym serem i posiekana pieruszka lub (i) kolendra.

Zapieczone papryki napelnij nadzieniem, przykryj wieczkami i wstaw ponownie do piekarnika na ok. 10 min.


Przepis pochodzi z ksiazki 101 Healthy eats, triple - tested recipes.

Moussaka

Danie, podobnie jak lasagne ma wiele odmian. To pierwsza moja Moussaka z książki "173 specjały Siostry Anastazji". Tak mi smakuje, ze kroje od razu po wyjęciu z piekarnika, dlatego wygląda jak wygląda na zdjęciach ;)


Skladniki na sos

1 szklanka slodkiego mleka
0.4 l jogurtu naturalnego
2 surowe zoltka

Skladniki na moussake

1 duza cukinia
1 puszka pokrojonych pomidorow
60 dag mielonego miesa wieprzowego
1 cebule
3 zabki czosnku
maka pszenna
olej
sol
pieprz
ziola prowansalskie


Wymieszaj skladniki sosu. Cukinie umyj, pokroj w plastry grubosci ok 0.5 cm, posol i odstaw na 30 min, aby odeszla woda. Po tym czasie oprosz maka pszenna, podsmaz z obu stron na oleju do zrumienienia. Cebule pokroj w kostke, dodaj czosnek przecisniety przez praske i podsmaz, dodaj mieso przyprawione sola i pieprzem, podsmaz. W naczyniu ulozyc warstwami; cukinia- mieso- pomidory z puszki- cukinia. Zalej sosem - do sosu dosyp sol, pieprz i ziola prowansalskie i wymieszaj. Piecz ok 40 min w temp. 180C, czyli standard ;)

Pieczeń rzymska

Klops... ;) święta dosłownie za chwile, a my przez ostatni tydzień pracowałyśmy jak szalone - i dopiero wczoraj zakupy, dopiero wczoraj porządki i wieszanie rolet (wreszcie odrobina intymności na strychu z wielkimi oknami) no i nerwowe szukanie inspiracji...


Składniki

mięso jak na kotlety mielone
kilka jajek ugotowanych na twardo
dowolne dodatki (papryka, pieczarki, marchew etc.)


Przygotowanie

Mięso mielone (wieprzowe, cielęce lub (i) drobiowe) zagnieć i dopraw jak na kotlety (bułka namoczona w mleku, jajko, cebula, przyprawy, ew koperek, pietruszka). Możesz zastosować rożne smakowite dodatki np. pieczarki drobno pokrojone w kostkę, paprykę, ogórki konserwowe, zależy, co lubisz. Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem. Wyłóż mięsem dno blachy do polowy. Przez środek ułóż ugotowane wcześniej i obrane ze skorupki jajka na twardo. Przykryj wszystko pozostałą częścią mięsa. Posyp pieczeń bułką tarta.

Piecz przez godzinę w 180 stopniach. Mi najbardziej smakuje na zimno, na świeżym, chrupiącym chlebie. Polecam!

Indyk z fistaszkami

Podczas pobytu w Polsce takie właśnie danie podstawiono mi pod nos - to dla mnie czysta rozkosz usiąść przed zastawionym stołem i próbować, delektować, smakować... To danie w wykonaniu naszych cudownych Dziewczynek było po prostu mistrzostwem świata! Przepis wzięty z książki kulinarnej, dokładnego źródła jednak nie podam.

Mięso indycze (lub kurze) kroje na drobne kawałki, niewiele większe od fistaszków. Panieruje w mace kukurydzianej, soli i łyżce sosu sojowego. Fistaszki zrumieniam na patelni, dodaje płatki chilli, wrzucam piersi z indyka i smażę. W międzyczasie kroje dymkę na paski (2-3cm), 3 ząbki czosnku kroje w plasterki. W miseczce łącze 3 łyżki sosu sojowego z kilkoma kroplami octu winnego i odrobina imbiru oraz 2 łyżkami maki kukurydzianej.

W oryginale do tej mieszanki dodaje się sherry, ja dodałam piwo ;) Równie dobrze może być wino albo inny alkohol; do tego wszystkiego wrzucam dymkę i czosnek. Mieszam i dodaje na patelnie do smażącego się mięsa. Smażę aż sos zgęstnieje i wszystko będzie miękkie.

Podaje znowu z ryżem. Pyszne!

Curry po tajsku

A dzisiaj znowu jadłam curry po tajsku. Piersi z kurczaka w przyprawach z delikatna, mięciutka cebulka, a do tego mleczko kokosowe - idealne połączenie. Wyszło dziś piekielnie ostre, bo zamiast czerwonej pasty curry w ruch poszła zielona...


Składniki

1 podwójna pierś z kurczaka (ew. polędwica wieprzowa)
2 średnie cebule
puszka mleka kokosowego
łyżka śmietany 18%
1 papryczka chilli
2 łyżki curry w proszku
1 łyżka pasty curry
sok z polowy cytryny lub limonki
olej do smażenia

Mięso pokroić w paski, zamarynować w sproszkowanym curry na ok. 15-20 min. Cebule pokroić w piórka, chilli drobno posiekać.

Kurczaka obsmażyć na rozgrzanym oleju, dodać cebule i dusić do miękkości.
Następnie dodać mleko kokosowe, śmietanę, pokrojone chilli, pastę curry i sok z cytryny (ew. limonki).
Gotować aż sos się zredukuje i odrobinę zgęstnieje.

Podaje z uniwersalnym ryżem.