piątek, 11 marca 2011
Paczki z wisniami
Pyszne, mieciutkie, dobrze wyrosniete - przepis pochodzi stad. Proporcje sa idealne, podaje za autorem.
Skladniki (ok. 40 szt.)
500 ml mleka
50-70 g drozdzy
200 g cukru
200 g masla
5 calych jaj
ok. 1,3 kg maki
szczypta soli
cukier waniliowy
4 lyzki alkoholu (dodalam whisky)
Wykonanie
Z cieplego mleka, drozdzy, lyzki cukru i czesci mąki przygotuj rozczyn o konsystencji gęstej śmietany, który pozostaw do wyrośnięcia (przysyp kilkumilimetrową warstwą mąki).
Dodaj cukier, jaja, sól, cukier waniliowy oraz make i wyrob ciasto do odpowiedniej konsystencji, pod koniec dodaj roztopione, letnie maslo i dokładnie wyrob.
Odstaw ciasto do wyrosniecia na ok 20 min w cieplym miejscu.
Z wyrosnietego ciasta formuj paczki owijajac nadzienie (np. wisnie, gesty dzem) ciastem, ukladaj na desce posypanej maka i odstaw do wyrosniecia (paczki powinny zwiekszyc objetosc dwukrotnie).
Smaż (wrzucając zawinięciem do góry) z obu stron w tluszczu rozgrzanym do temperatury 160 - 170 st.C., do uzyskania koloru jasnobrązowego.
Mozesz polukrowac lub posypac cukrem pudrem.
W moim odczuciu smazenie paczkow to najtrudniejszy etap. Trudno jest wyregulowac odpowiednia temperature - uwazaj, zeby olej nie byl za goracy. Paczki powinny miec jasnobrazowa skórkę z biala obwodka.
środa, 23 lutego 2011
Beza a'la tort Pavlova
Podczas karnawału zapewne każdy z Was piecze faworki, paczki, róże etc. Gdy zostanie Wam zbyt dużą ilość białek, mam przepis na doskonalą beze, która również można się delektować w czasie karnawału i nie tylko ;)
Składniki
5 białek
1 szkl cukru (kryształ)
2 łyżki maki ziemniaczanej
Do przybrania
bita śmietana
dowolne owoce - ja dodałam brzoskwinie z puszki, potarkowaną czekoladę, orzechy włoskie
Wykonanie
Ubij białka na sztywno. Dalej ubijając stopniowo dodawaj cukier, aż masa będzie gęsta. Wmieszaj (nie miksuj) łyżką mąkę ziemniaczaną. Masę przełóż na papier do pieczenia formując wieniec ( z zagłębieniem w środku) i piecz od 1,5 do 2 godzin w 150 stopniach aż się lekko zarumieni i wyschnie.
Beza ma być chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku.
Po wystygnięciu wypełnij zagłębienie bezy bitą śmietaną, owocami itp.
Polecam!
poniedziałek, 21 lutego 2011
Faworki
Skladniki
2 szkl maki
1 lyzka masla
3 zoltka
1 jajo
4 lyzki smietany
1 lyzka spirytusu (dodalam 2 lyzki whisky)
szczypta soli
Wykonanie
Wszystkie skladniki wymieszaj ze soba i zagniec na dosc twarde ciasto. Smaz na zloty kolor. Posyp cukrem pudrem. Z tej porcji wychodzi caly, wielki talerz faworkow!
niedziela, 6 lutego 2011
Salatka z feta, brokulem i czosnkiem
Pyszna, idealna na babska imprezke. Polecam!
Skladniki (dla 3-4 osób)
200g drobnego makaronu
ser feta
brokul
puszka kukurydzy
majonez
2-3 zabki czosnku
pieprz i sól
Wykonanie
Makaron ugotuj w osolonej wodzie, ostudź i wrzuc do miski. Ugotowany brokul pokroj drobno. Czosnek przecisnij przez ciskarke lub posiekaj. Ser feta pokroj w mala kostke (ok.1cm). Wszystkie skladniki wrzuc do miski, dodaj kukurydze, majonez i dopraw do smaku.
Subskrybuj:
Posty (Atom)