Fajitas warzywny

Robi sie zimno, coraz zimniej. Dzis warzywne, kolorowe zawijance. Nadzienie mozesz zastosowac dowolne.

Skladniki

placki tortilla
pieczarki
papryka
ogorek
pomidor
kapusta pekinska
szczypior
keczup, majonez
sol, pieprz do smaku

Wykonanie

Placki podgrzej na patelni (z obu stron). Warzywa umyj, pokroj na dosc duze elementy. Pieczarki odsmaz. Przygotuj sos mieszajac kilka lyzek majonezu z mniej wiecej taka sama iloscia keczupu. Kazdy placek tortili smaruj sosem z jednej strony. Nakladaj porcje warzyw i zawijaj podobnie jak nalesnik. Mozesz dodatkowo przygotowac sos czosnkowy (4 ząbki czosnku (lub więcej) przecisnij przez praskę, dodaj jogurt naturalny lub śmietanę, 2-3 łyżki majonezu i dokładnie mieszaj).

Smacznego!

Empanadas meksykanskie pierozki z zoltym serem

A wieczorem... chrupiace, nadziewane zoltym serem drobniutkie pierozki smazone w woku. Stanowia pyszna przekąskę i z powodzeniem moge zastepować chipsy. Przepis (odrobine zmodyfikowany) pochodzi z Kwestii Smaku.


Skladniki

Ciasto

3/4 szkl. maki kukurydzianej
3/4 szkl. maki pszennej
3/4 szkl. cieplej wody
pol lyzeczki soli

Nadzienie

dowolne
moze byc jak u mnie ser zolty
albo tez warzywa, szynka etc.

Wykonanie

Z podanych skladnikow (maka kukurydziana, pszenna, woda i sol) zagniec elastyczne ciasto i odstaw do lodowki na kilkanascie minut. Rozwałkuj na grubosc 1 mm, wycinaj szklanka krazki. Na kazdym ukladaj porcje nadzienia, skladaj na pol i zlepiaj jak pierozki.

Ciasto ma byc gladkie i plastyczne. W razie potrzeby zmiejsz ilosc wody lub wsyp wiecej maki.


Na woku rozgrzej olej. Smaz pierozki z obu stron na rumiany kolor. Odsacz z nadmiaru tluszczu.

Mozesz posypac czerwona papryka lub innymi ziolami.

Guacamole

Meksykanska salsa spozywana zazwyczaj z plackami tortilla. Baza kazdego guacamole jest awokado.

Skladniki

2-3 dojrzale awokado
2 pomidory
1 zabek czosnku
pietruszka
sol, pieprz kayenn

Wykonanie

Awokado przekroj na pol, wydraz pestke, miaz przeloz do miski i rozgnieć widelcem. Pomidory pokroj w drobna kostke, czosnek posiekaj, dodaj piertuszke, przyprawy. Wszystkie skladniki wymieszaj ze soba. Mozesz uzyc blendera.

A ponizej film z instrukcja wykonania guacamole (ang).



Najlepiej smakuje schlodzone.