Moussaka

Danie, podobnie jak lasagne ma wiele odmian. To pierwsza moja Moussaka z książki "173 specjały Siostry Anastazji". Tak mi smakuje, ze kroje od razu po wyjęciu z piekarnika, dlatego wygląda jak wygląda na zdjęciach ;)


Skladniki na sos

1 szklanka slodkiego mleka
0.4 l jogurtu naturalnego
2 surowe zoltka

Skladniki na moussake

1 duza cukinia
1 puszka pokrojonych pomidorow
60 dag mielonego miesa wieprzowego
1 cebule
3 zabki czosnku
maka pszenna
olej
sol
pieprz
ziola prowansalskie


Wymieszaj skladniki sosu. Cukinie umyj, pokroj w plastry grubosci ok 0.5 cm, posol i odstaw na 30 min, aby odeszla woda. Po tym czasie oprosz maka pszenna, podsmaz z obu stron na oleju do zrumienienia. Cebule pokroj w kostke, dodaj czosnek przecisniety przez praske i podsmaz, dodaj mieso przyprawione sola i pieprzem, podsmaz. W naczyniu ulozyc warstwami; cukinia- mieso- pomidory z puszki- cukinia. Zalej sosem - do sosu dosyp sol, pieprz i ziola prowansalskie i wymieszaj. Piecz ok 40 min w temp. 180C, czyli standard ;)

Zielone pierogi z serem ricotta

Składniki już od tygodnia czekały w lodówce, brakowało jak zwykle czasu. Pierogi wyszły przepyszne. Inspirowane Kwestia Smaku.

Składniki

1/2 kg maki pszennej
1/2 kg swiezego szpinaku (ew. opakowanie mrozonego)
ser ricotta
2 zabki czosnku
1 szklanka gorącej wody
galka muszkatołowa, sól
masło


Podsmaż szpinak na maśle na patelni. Odłóż odrobinę i zmiel blenderem na jednolita masę. Do pozostałego na patelni dodaj ser ricotta, gałkę muszkatołowa i drobno pokrojony czosnek. Zmieszaj make z odrobina soli. Wlewaj powoli gorąca wodę i ugniataj ciasto. Nie poparz sobie rak jak ja. W trakcie ugniatania dodaj zmielony szpinak. Daj ciastu odpocząć jakieś 20-30 minut.


Rozwałkuj ciasto i wykrawaj małe, cienkie krążki. Faszeruj odrobina szpinaku z serem. Zagotuj wodę, wkładaj do niej pierogi, gotuj chwile.

U mnie wersja ze smażonym boczkiem.

Cynamonowe zawijance

Ciasto drożdżowe wymaga trochę pracy, ale są przepisy dla leniwych i ten się do takich zalicza. Rewelacyjny przepis pochodzi z CC.

Składniki

1 szklanka mleka
2 duże jajka
1/2 szklanki cukru
5-6 łyżek masła
1/4 łyżeczki soli
4 szklanki maki
2 1/4 łyżeczki suchych drożdży

Nadzienie

2 łyżki roztopionego masła
1/2 szklanki cukru
1-2 łyżki cynamonu

(kuleczki suchych drożdży)

Mleko lekko podgrzej, masło rozpuść. Drożdże zmieszaj z łyżeczką cukru, łyżką maki i zalej 1/4 szklanki mleka, wymieszaj i zostaw na 5-10 minut. Ze wszystkich składników i rozczynu wyrób lekkie, elastyczne ciasto, zostaw do wyrośnięcia.


Rozwałkuj prostokąt o wymiarach około 40 x 25cm, posmaruj rozpuszczonym masłem i posyp cukrem zmieszanym z cynamonem. Zwiń jak roladę, pokrój delikatnie, aby się mocno nie spłaszczyły i układaj w wysmarowanej masłem formie.


Piecz około 10 minut w temperaturze 200 st.C. Po upieczeniu można polukrować dowolnym lukrem lub posypać cukrem pudrem. Pyszne z zimnym mlekiem.

Krewetki z piertuszka

Krewetki na śniadanie? Dlaczego nie?! Zawsze byłam heretyczka.

Trochę masła rozpuść na patelni. 3-4 ząbki czosnku posiekaj drobno. Opakowanie świeżych krewetek wrzuć na patelnie, podsmaż, dodaj czosnek, suszona pietruszkę, dopraw sola i pieprzem.


Podaj ze świeżym pieczywem.

Sałatka krabowa z mandarynkami

Lubie sałatki - można popuścić wodze fantazji i stworzyć coś pysznego ze składników, które mam w lodówce. I każda z nich staje się niepowtarzalna.


Składniki

paluszki krabowe
szarotka
awokado
mandarynki w puszce
kukurydza
świeży ogórek
papryka
2 ząbki czosnku
koperek
majonez


Wszystko pokrój, dopraw sola i pieprzem do smaku, dodaj majonez. Gotowe!

Baklawa grecki deser

Bomba kaloryczna! Jeden kawałek zawiera ok. 540 kcal! Ale kto by się przejmował kaloriami, zwłaszcza w święta...

Składniki

1 opakowanie ciasta filo
25 dkg masła
50 dkg posiekanych orzechów (włoskich, pistacji, ziemnych etc.)
4 łyżki bułki tartej
5 łyżek cukru
1 łyżeczka cynamonu

Syrop

20 dkg cukru
5 łyżek miodu
sok z 1 cytryny
pól szkl. wody

Masło rozpuść. Orzechy wymieszaj z cukrem, tarta bułką i cynamonem. Blachę wysmaruj masłem. Na dnie blachy ułóż 3 warstwy ciasta filo smarując każdą z warstw stopionym masłem. Na to wyłóż warstwę nadzienia; następnie 2 płaty ciasta.

Czynności te powtarzaj aż zostaną 3 płaty ciasta, które umieść jako ostania warstwę. Pokrój ciasto w kwadraty jak na zdjęciach. Możesz dekorować orzechami.


Piecz 40 min w temp 200 stopni (lub do zrumienienia). Zrób syrop z podanych składników i zalej placek podczas pieczenia gorącym syropem. Piec jeszcze 10 min w temp 160 stopni.

Smacznego!

Źródło http://gotowanie.onet.pl/26530,0,1,przepis.html

Pieczeń rzymska

Klops... ;) święta dosłownie za chwile, a my przez ostatni tydzień pracowałyśmy jak szalone - i dopiero wczoraj zakupy, dopiero wczoraj porządki i wieszanie rolet (wreszcie odrobina intymności na strychu z wielkimi oknami) no i nerwowe szukanie inspiracji...


Składniki

mięso jak na kotlety mielone
kilka jajek ugotowanych na twardo
dowolne dodatki (papryka, pieczarki, marchew etc.)


Przygotowanie

Mięso mielone (wieprzowe, cielęce lub (i) drobiowe) zagnieć i dopraw jak na kotlety (bułka namoczona w mleku, jajko, cebula, przyprawy, ew koperek, pietruszka). Możesz zastosować rożne smakowite dodatki np. pieczarki drobno pokrojone w kostkę, paprykę, ogórki konserwowe, zależy, co lubisz. Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem. Wyłóż mięsem dno blachy do polowy. Przez środek ułóż ugotowane wcześniej i obrane ze skorupki jajka na twardo. Przykryj wszystko pozostałą częścią mięsa. Posyp pieczeń bułką tarta.

Piecz przez godzinę w 180 stopniach. Mi najbardziej smakuje na zimno, na świeżym, chrupiącym chlebie. Polecam!